Blatouch Vyskytuje se na vlhkých loukách poblíž potoků a říček zhruba.

Jedlé části jsou: Listy v malém množství, květní poupata.

Doba sběru: Poupata ještě nerozvinutá na jaře, listy před rozkvětem.

Obsahové látky: flavonoidy, karoten, protoanemoin, cholin

Recepty: Vaječná poupata: Hrst nerozvinutých poupátek blatouchu, jarní cibulku, dvě vejce, olej, sůl. Zprudka osmažíme cibulku, přidáme květy blatouchu, lehce osmažíme, přidáme vejce, osolíme, podáváme.Pozor! Listy blatouchu lze používat pouze v malém množství, je v nich obsažen protoanemonin, který má jedovaté účinky. Sušením se odbourává.